詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
曾国城 陈乔恩 夏于乔 阿基师 郑坚克 殷琦
陈星妤 陈懿德 王菲 文凯婷 黄婧灵 黄滢仴
陳山聰 阮浩棕
曾莞婷 陈汉典 杨铭威 黄伟晋 Lulu黄路梓茵 风田
胡小禎 樊仲哲 黃沐妍 愛雅
梁赫群 葉欣眉等
余迪伟 陈皓云 何居倬
吴宗宪 林柏昇 黄鸿升
少爷占 李芯駖 练美娟
余祥铨 徐新洋 鹿希派 焦曼婷
孙协志 王仁甫 许孟哲
钟欣愉 颜永烈 谢炘昊 陈秉立
冯盈盈 森美 庄子璇 潘静文 梁凯晴 杨梓瑶 叶靖仪 何广沛 黄奕斌 许俊豪
演员：陈星妤 陈懿德 王菲 文凯婷 黄婧灵 黄滢仴
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演员：陳山聰 阮浩棕
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演员：曾莞婷 陈汉典 杨铭威 黄伟晋 Lulu黄路梓茵 风田
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